Perú está ubicado en el lado oeste de América del Sur, entre los 0° y los 18° de latitud y ocupa 1,3 millones de km2 (11% costa templada, 26% sierra fresca y 63% selva caliente). Perú ofrece la oportunidad de estudiar su nutrición bajo cuidadosas condiciones controladas.
En 1972, un censo nacional reportó una población de 13,5 millones de habitantes, compuesta en gran parte mestizos (1). Se realizó una encuesta alimentaria sobre 8.000 familias por un comité multisectorial (2).
TABLA: En 8 áreas, omitiendo la metrópoli, los datos se recolectaron por la edad, el peso, altura, desnutridos, y varios parámetros más.
En 1972, un censo nacional reportó una población de 13,5 millones de habitantes, compuesta en gran parte mestizos (1). Se realizó una encuesta alimentaria sobre 8.000 familias por un comité multisectorial (2).
TABLA: En 8 áreas, omitiendo la metrópoli, los datos se recolectaron por la edad, el peso, altura, desnutridos, y varios parámetros más.
La sierra tuvo la mayor tasa de longevidad, directamente proporcional de norte a sur, como la infancia en desnutrición. Esto ocurrió a pesar una disminución de las calorías totales y los lípidos añadidos y las calorías de azúcar. La proteína animal total excedía entre 1,0 y 0,3 gramos por kg de peso en la sierra sur.
Esto sorprendentemente se asoció con un promedio alto de 12 ancianos de 99 años o más, por 10.000 personas. El aumento de proteína animal se asoció con deficiencias en elementos bajos en dietas vegetarianas (3).
La sierra sur fue similar al promedio de EE. UU. de centenarios; en esta área "desnutrición" sin desnutrición extrema (4). En el sur, donde la ingesta calórica es menor y mejora el metabolismo de los carbohidratos puede tener desarrollado; la diabetes y la obesidad rara vez señalado.
A pesar de las grandes altitudes, las tasas metabólicas se encontraban dentro de los límites establecidos para los blancos norteamericanos (5). La selva, a pesar de patrones dietéticos similares en la zona baja, muestra bajas tasas de longevidad. Esto puede estar relacionado con una incidencia relativamente alta de desnutrición, anemia y parasitosis.
Fraccionamiento de los 2,3 millones de habitantes de la sierra sur más puede revelar más interesante información.
REFERENCIAS
1. República Peruana. Instituto Nacional de
Estadística. Oficina Nacional de Estadística y Censos. Censos Nacionales VII de Población y II de Vivienda. 4 de junio de 1972, vol. 1, 1-51.
2. República Peruana. Ministerio de Economia y Finanzas. Dirección General de Asuntos Financieros. Niveles de Vida. Análisis de la Situación Alimentaria en el Perú. Agosto, 1971 - Agosto, 1972, págs. 33, 68, etc.
3. Firbas Brik, J. y Domingues Martínez, M. Definciencias de Microelementos Esenciales
en Dietas Hispanoamericanas. Arco. Lat. Nutr., 33 (1): 189-200, 1983.
4. Walford, R.L.: Vida útil máxima. Nueva York, W. W. Norton, 1983, págs. 132-160.
5. Monge, C.: Antropología fisiológica de la
Habitantes de las altas mesetas de Estados Unidos. Seleccionado Ponencias del 29º Congreso Internacional de Americanistas, Chicago. tribus indias de América aborigen: págs. 361-373, 1952.
La sierra sur fue similar al promedio de EE. UU. de centenarios; en esta área "desnutrición" sin desnutrición extrema (4). En el sur, donde la ingesta calórica es menor y mejora el metabolismo de los carbohidratos puede tener desarrollado; la diabetes y la obesidad rara vez señalado.
A pesar de las grandes altitudes, las tasas metabólicas se encontraban dentro de los límites establecidos para los blancos norteamericanos (5). La selva, a pesar de patrones dietéticos similares en la zona baja, muestra bajas tasas de longevidad. Esto puede estar relacionado con una incidencia relativamente alta de desnutrición, anemia y parasitosis.
Fraccionamiento de los 2,3 millones de habitantes de la sierra sur más puede revelar más interesante información.
REFERENCIAS
1. República Peruana. Instituto Nacional de
Estadística. Oficina Nacional de Estadística y Censos. Censos Nacionales VII de Población y II de Vivienda. 4 de junio de 1972, vol. 1, 1-51.
2. República Peruana. Ministerio de Economia y Finanzas. Dirección General de Asuntos Financieros. Niveles de Vida. Análisis de la Situación Alimentaria en el Perú. Agosto, 1971 - Agosto, 1972, págs. 33, 68, etc.
3. Firbas Brik, J. y Domingues Martínez, M. Definciencias de Microelementos Esenciales
en Dietas Hispanoamericanas. Arco. Lat. Nutr., 33 (1): 189-200, 1983.
4. Walford, R.L.: Vida útil máxima. Nueva York, W. W. Norton, 1983, págs. 132-160.
5. Monge, C.: Antropología fisiológica de la
Habitantes de las altas mesetas de Estados Unidos. Seleccionado Ponencias del 29º Congreso Internacional de Americanistas, Chicago. tribus indias de América aborigen: págs. 361-373, 1952.